Ein Verdampfer hat die Funktion eine Flüssigkeit zu verdampfen. Häufig geschieht dies unter der Zufuhr von Wärmeenergie. Die Flüssigkeit verdampft, wenn der Dampfdruck (der innere Druck der flüssigen Phase) den Umgebungsdruck überschreitet.
Der Dampfdruck ist von der Temperatur abhängig und steigt mit dieser an. Die gleiche Menge an Energie, welche benötigt wurde um die Flüssigkeit zu verdampfen wird freigegeben, wenn der gebildete Dampf wieder kondensiert.
Die gängigsten Arten eines Verdampfers sind:
- Dampfkessel
- Dünnschichtverdampfer
- Fallfilmverdampfer: